好品山東丨愛(ài)上煙臺(tái)，愛(ài)上“煙臺(tái)好品”的五種味道

齊魯網(wǎng)     2022-03-05  17:37     發(fā)表于山東

　　千年前，蘇軾曾以“東方云?？諒?fù)空，群仙出沒(méi)空明中”寫下如夢(mèng)似幻的仙境之美；在今天，璀璨成詩(shī)的是這座城市砥礪奮進(jìn)、守正創(chuàng)新的氣象萬(wàn)千。

　　這里是煙臺(tái)，山海之城、詩(shī)意之城。

　　從享譽(yù)古今的蓬萊仙境，到微醺世界的葡萄酒香，再到城市新中心的黃渤海新區(qū)……煙臺(tái)的城市印象，越來(lái)越多元立體，煙臺(tái)的美酒、美食、美景、美好生活相映成輝。

　　在首批“好品山東”名單里，共14類223家品牌中，煙臺(tái)入選數(shù)量23個(gè)，位居全省第三。在眾多的“煙臺(tái)好品”中，這五種味道，讓人印象深刻，回味無(wú)窮。

　　煙臺(tái)好品中，有水果甘甜多汁的口感

　　煙臺(tái)蘋果

　　“太空出差”半年，煙臺(tái)大嫚兒王亞平在中國(guó)空間站大口啃著煙臺(tái)蘋果，著實(shí)饞壞了不少電視機(jī)前的觀眾。150余年的蘋果栽培史，造就了“煙臺(tái)蘋果”這個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)凝堫^品牌。品牌價(jià)值145億元，連續(xù)12年蟬聯(lián)中國(guó)果業(yè)第一品牌，煙臺(tái)蘋果占全國(guó)總面積和總產(chǎn)量的9%和14%，意味著全國(guó)每7個(gè)蘋果中就有一個(gè)來(lái)自煙臺(tái)。煙臺(tái)以一整套無(wú)病毒苗木工廠化繁育體系，承包了全國(guó)40%的蘋果苗木，承建了4個(gè)蘋果領(lǐng)域國(guó)家級(jí)工程技術(shù)中心，建造了蘋果大數(shù)據(jù)中心；煙臺(tái)蘋果品種多，以紅富士最負(fù)盛名，是煙臺(tái)蘋果的代表品種。此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜等品種也都色味俱佳，各具特色。

　　萊陽(yáng)梨

　　“地球其實(shí)不是圓的，它更像是一只萊陽(yáng)梨。還是歪脖子的一個(gè)梨，上頭小底下大?！蓖艏瘯D院士在抖音《院士開(kāi)課啦！》中這樣說(shuō)到；“外表不好看，皮又粗糙，但其細(xì)嫩酥脆，甜而多漿，絕無(wú)渣滓，美得令人難以相信!”這是萊陽(yáng)梨留給作家梁實(shí)秋的印象；

　　萊陽(yáng)梨有很高的藥用價(jià)值，以萊陽(yáng)梨命名經(jīng)國(guó)家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的藥號(hào)有21個(gè)，其功效在《本草綱目》中有明確記載：“有治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰降火、解毒之功效也?！?/span>

　　一顆甘甜多汁的梨子，拉起的是整個(gè)萊陽(yáng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　近年來(lái)，萊陽(yáng)堅(jiān)持‘以梨興業(yè)’，不斷拓展延伸萊陽(yáng)梨產(chǎn)業(yè)鏈，研發(fā)出了萊陽(yáng)梨膏、萊陽(yáng)梨膏棒棒糖、萊陽(yáng)梨原漿等一系列深加工產(chǎn)品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的空白。自1991年起,每年4月20日前后舉辦的梨花節(jié),讓更多的人了解萊陽(yáng)梨的淵源、非遺文化和民俗風(fēng)情；以萊陽(yáng)梨主產(chǎn)區(qū)為依托的“梨花古鎮(zhèn)”也正在如火如荼的建設(shè)中；萊陽(yáng)梨特有的資源優(yōu)勢(shì)被重新挖掘和認(rèn)可，品牌效益逐步轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，成為梨農(nóng)增收的重要產(chǎn)業(yè)。

　　煙臺(tái)好品中，有粉絲清爽柔韌的嚼勁

　　龍口粉絲

　　龍口粉絲招遠(yuǎn)造，碾破綠珠成銀縷。登上“好品山東”榜單的龍口粉絲，因其地理環(huán)境和氣候優(yōu)勢(shì)，以“絲條均勻、質(zhì)地柔韌、光潔透明”而聞名遠(yuǎn)近。

　　龍口粉絲之所以如此美味，這四“看”很重要

　　首先，看產(chǎn)地。龍口粉絲在2002年就獲得了國(guó)家的原產(chǎn)地保護(hù)，只有山東煙臺(tái)的招遠(yuǎn)、龍口、蓬萊、萊陽(yáng)、萊州五個(gè)縣按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的粉絲，才能被稱為龍口粉絲；其次，看原料。對(duì)于龍口粉絲的原料，也有要求，只有用綠豆或豌豆加工的粉絲，才能稱為正宗的龍口粉絲；再次，看色澤。優(yōu)質(zhì)的龍口粉絲，每一條粗細(xì)都很均勻，潔白呈透明狀，整齊且柔韌；最后，看使用。龍口粉絲因原料是綠豆或豌豆，有很高含量的直鏈淀粉，在煮的時(shí)候入水即軟，吃起來(lái)清爽耐嚼。

　　龍口粉絲久煮不碎，是美食的絕妙搭檔，很多菜品里都能看見(jiàn)它的身影，這里簡(jiǎn)單推薦兩道美食，周末在家還不趕緊做起來(lái)！

　　肉末粉絲：俗稱“螞蟻上樹”，龍口粉絲提前用開(kāi)水泡軟，剪短一點(diǎn)，豬肉切末；鍋里倒油，加姜末炒一下加入豬肉末，加料酒翻炒；加適量生抽、老抽、糖、鹽翻炒，可以適量加水防止鍋燒干；倒入粉絲，翻炒，加蔥花再翻炒幾下，就可以出鍋了。

　　蒜蓉蒸粉絲金針菇娃娃菜：龍口粉絲兩小把，冷水泡兩個(gè)小時(shí)左右，金針菇、娃娃菜洗凈；大蒜、小米辣切碎，裝入調(diào)料碗中；開(kāi)鍋燒油，七八成熱的時(shí)候?qū)⒂蜐娙胙b著蒜末和小米辣的碗中；在碗中加入2勺生抽、2勺蠔油、適量鹽攪拌；鍋中加水，大火燒開(kāi)，娃娃菜裝盤，放入蒸5分鐘左右；5分鐘后在盤中鋪上金針菇和粉絲，把碗中的調(diào)料用勺子鋪勻，加蓋繼續(xù)大火蒸上10分鐘，撒蔥花出鍋。同樣的方法也可以用來(lái)蒸蒜蓉粉絲生蠔或者是蒜蓉粉絲扇貝，更加美味。

　　煙臺(tái)好品中，有葡萄酒沁人心脾的微醺

　　張?jiān)！⒅屑Z長(zhǎng)城、君頂、瓏岱等

　　那一抹來(lái)自北緯37度的色彩，讓世界微醺。

　　歷經(jīng)百年發(fā)展，煙臺(tái)培育出張?jiān)！⒅屑Z長(zhǎng)城等204家葡萄酒企業(yè)，知名酒莊63個(gè)，年產(chǎn)量近8萬(wàn)千升，形成了蓬萊“一帶三谷”、煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒城、萊山瀑拉谷酒莊群三大核心產(chǎn)區(qū)。擁有中國(guó)名牌產(chǎn)品3個(gè)、中國(guó)馳名商標(biāo)8件、山東省名牌產(chǎn)品10個(gè)、山東省著名商標(biāo)16件、 “煙臺(tái)葡萄酒”獲批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和地理標(biāo)志證明商標(biāo)“雙地標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品，品牌價(jià)值高達(dá)852億元。連續(xù)多年蟬聯(lián)中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品葡萄酒類榜首，“煙臺(tái)葡萄酒”入選“中歐100+100”地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)名單。

　　來(lái)到煙臺(tái)，一份海腸撈飯，再配上一餐葡萄酒，是最美妙的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　煙臺(tái)好品中，有油鹽醬醋的鮮香

　　魯花食用植物油

　　滴滴魯花，香飄萬(wàn)家，魯花的發(fā)展史上，寫滿了對(duì)創(chuàng)新和品質(zhì)的不斷追求。

　　早在上世紀(jì)90年代，魯花集團(tuán)就率先邁開(kāi)了創(chuàng)新的步伐，開(kāi)創(chuàng)了魯花花生油5S純物理壓榨工藝，以五大技術(shù)為核心，創(chuàng)造性地實(shí)現(xiàn)了花生油的高端化、現(xiàn)代化、規(guī)?；迫?；產(chǎn)品不斷推陳出新，2017年魯花推出的油酸含量達(dá)到75%以上的高油酸植物油，健康、美味、高品質(zhì)。憑借這些核心技術(shù)，魯花榮獲“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”，成功引領(lǐng)了中國(guó)食用油的發(fā)展方向。

　　以科技創(chuàng)新助力食用油產(chǎn)品迭代，魯花集團(tuán)在為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，不斷推動(dòng)食用油行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，同時(shí)在醬油、面條等行業(yè)也取得了亮眼的成就，進(jìn)一步豐富了“好品山東”的底蘊(yùn)和內(nèi)涵。

　　欣和醬油 

　　“我們自己不吃的東西，就不要賣給消費(fèi)者” 這是煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司始終秉承的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，欣和逐漸成長(zhǎng)為一家多品類共同發(fā)展的綜合性食品企業(yè)，擁有4大事業(yè)版塊，10家專業(yè)化工廠，11個(gè)產(chǎn)品品牌，7000余名業(yè)務(wù)伙伴。擁有全亞洲最大的壓榨式高鹽稀態(tài)醬油釀造基地，產(chǎn)品遍布全球80余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每天超過(guò)4000萬(wàn)家庭在使用欣和的產(chǎn)品。

　　欣和立志成為能代表中國(guó)領(lǐng)先的食品企業(yè)，為中國(guó)食品行業(yè)建立新的標(biāo)桿，并將可信賴的中國(guó)美食帶給全世界。

　　綠杰蘋果醋

　　小小的蘋果醋，里面可有大學(xué)問(wèn)。

　　果醋好不好關(guān)鍵在原料。為保證果醋的口感和品質(zhì)，綠杰在精選萬(wàn)畝優(yōu)果園作為原料基地的基礎(chǔ)上，自主打造了1000畝生態(tài)果示園，種植了45000棵果香馥郁、甜度較高、適宜深度加工的特色品種“龍富短枝”“官崎短枝”，較一般品種蘋果出汁率提高30%、甜度增加3-4度。

　　接下來(lái)，一瓶綠杰果醋要?dú)v經(jīng)清洗榨汁、蘋果酒發(fā)酵、原醋發(fā)酵等18道關(guān)卡考驗(yàn)，保證了綠杰蘋果醋果香格外濃郁，口感更加綿柔醇香，確保呈現(xiàn)給消費(fèi)者的是最高品質(zhì)、最高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的精品。

　　煙臺(tái)好品中，有煙臺(tái)企業(yè)拼搏奮進(jìn)路上的“苦”與“甜”

　　玲瓏輪胎

　　為全球包括紅旗、奧迪、大眾、本田等60多家汽車廠100多個(gè)生產(chǎn)基地提供配套服務(wù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷173個(gè)國(guó)家；涵蓋了全球重點(diǎn)配套服務(wù)和全國(guó)所有車系，配套總量累計(jì)超過(guò)2億條；拿下中國(guó)工業(yè)領(lǐng)域最高獎(jiǎng)項(xiàng)——中國(guó)工業(yè)大獎(jiǎng)，以及山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)等多項(xiàng)權(quán)威榮譽(yù)。

　　玲瓏輪胎依靠在技術(shù)創(chuàng)新、綠色低碳、質(zhì)量信譽(yù)、全球布局、品牌影響力等方面的突出優(yōu)勢(shì)，為加快推動(dòng)山東省高質(zhì)量發(fā)展再添動(dòng)力。

　　艾睿光電

　　艾睿光電是煙臺(tái)本土培育和成長(zhǎng)起來(lái)的民營(yíng)高科技企業(yè)。

　　作為非制冷紅外芯片領(lǐng)軍者，其持續(xù)為新能源、煤炭、冶金、石化、電力、安防等重點(diǎn)傳統(tǒng)及新興行業(yè)呈現(xiàn)專業(yè)、可靠的紅外熱成像設(shè)備；

　　不斷完善軟件服務(wù)，推出設(shè)備在線分析軟件、場(chǎng)景化輕量級(jí)部署軟件及“多維感知，協(xié)同服務(wù)”融合媒體云平臺(tái)等。

　　奮進(jìn)正當(dāng)時(shí)，艾睿光電將繼續(xù)深耕紅外產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)新型半導(dǎo)體平臺(tái)建設(shè)，加速煙臺(tái)光電產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的集聚發(fā)展，為煙臺(tái)打造區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、加速經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。

　　“煙臺(tái)好品”是煙臺(tái)的城市名片，也是煙臺(tái)發(fā)展的底氣，

　　近年來(lái)，煙臺(tái)市大力加強(qiáng)品牌建設(shè)，擦亮品牌“金字招牌”，越來(lái)越多的品牌走向全國(guó)、走向世界

　　一座城，600余年的自強(qiáng)風(fēng)骨，130年的報(bào)國(guó)之心，近40年的開(kāi)放奮斗，10年的勇毅前行。

　　新時(shí)代的煙臺(tái)，正沿著海岸線劈波斬浪，在現(xiàn)代化城市發(fā)展中揚(yáng)帆起航。

　　閃電新聞?dòng)浾?薛海文  綜合整理報(bào)道