好品山東｜在“棗莊好品”里讀懂棗莊

齊魯網(wǎng)     2022-03-01  16:16     發(fā)表于山東

　　棗莊是山東的南大門(mén)，“中國(guó)北方鋰電之都”是它最靚麗的名片之一，京杭大運(yùn)河途經(jīng)此處，“北辛文化”“運(yùn)河文化”歷經(jīng)千年長(zhǎng)盛不衰。這就是棗莊，一個(gè)牢記囑托，勇?lián)姑鼕^力譜寫(xiě)嶄新篇章的城市。

　　近年來(lái)，以“好品山東”建設(shè)為抓手，培育眾多“棗莊工匠”，創(chuàng)建“好品山東”品牌，推動(dòng)棗莊經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代。

　　說(shuō)到“吃”，棗莊人一點(diǎn)也不含糊，棗莊人會(huì)吃，也會(huì)做。從早點(diǎn)到夜宵，你在棗莊總能找到滿(mǎn)足你味蕾的那一款美食。

　　棗莊辣子雞：稱(chēng)霸餐桌幾百年

　　中國(guó)人擅長(zhǎng)吃辣的地方并不少，但是像棗莊這樣以一盤(pán)“棗莊辣子雞”稱(chēng)霸餐桌幾百年的卻不多見(jiàn)。

　　相傳晚清時(shí)期，在山東臨城縣，也就是今天的棗莊薛城北，有一位叫徐子華的廚師，早年在宮中做御廚，晚年回老家開(kāi)了一家飯館，根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出了“辣子雞”，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)贊為：“雞香飄十里，客坐十里外”。

　　正宗的辣子雞需要用棗莊本地特有的雞、辣椒、花椒才能做出來(lái)。棗莊辣子雞是承載了幾代人飲食記憶的鄉(xiāng)土美食，是棗莊獨(dú)樹(shù)一幟的珍美肴饌。

　　300年來(lái)，食用辣子雞的習(xí)俗不斷持續(xù)延伸，2016年棗莊市被命名為“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”。2021年，棗莊辣子雞烹飪技藝入選山東省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　中國(guó)石榴之鄉(xiāng)：“內(nèi)卷”成石榴界的“頂流”

　　嶧城區(qū)是著名的“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”，種植石榴至今已有2000余年的歷史。

　　嶧城石榴目前已有10萬(wàn)畝的種植規(guī)模，是全國(guó)七大石榴主產(chǎn)區(qū)之一，被基尼斯總部認(rèn)定為“大世界基尼斯之最”，被稱(chēng)為“冠世榴園”。嶧城石榴品種目前已有60余種，大青皮甜、大紅皮甜、大馬牙甜等為傳統(tǒng)主栽當(dāng)家品種，被譽(yù)為嶧城石榴中的珍品，更有秋艷、桔艷等新品種，秋艷堪稱(chēng)“中國(guó)一榴”。

　　石榴年均總產(chǎn)8000萬(wàn)公斤以上，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值21.8億元，成為全省乃至全國(guó)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)和行業(yè)排頭兵。“嶧城石榴”2018年被認(rèn)定為省級(jí)區(qū)域公用品牌，2021年入選第三批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，2022年入選首批“好品山東”品牌。

　　滕州馬鈴薯的“逆襲”：小土豆成了“土里生金”的大產(chǎn)業(yè)

　　早在2000年，滕州就是國(guó)家部委認(rèn)定的“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”，2022年，“滕州馬鈴薯”入選首批“好品山東”品牌名單，其品牌價(jià)值達(dá)158億元。

　　滕州市擁有近100多年的馬鈴薯種植歷史，是全國(guó)最大的雙季作馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。滕州馬鈴薯富含鈣、鉀等多種礦物質(zhì)和維生素，被譽(yù)為中國(guó)菜用馬鈴薯第一品牌。

　　當(dāng)下，每斤普通土豆大概在1.5元，但滕州馬鈴薯加工成酥脆薄餅，憑借其獨(dú)特的口感和香氣，它能實(shí)現(xiàn)每斤42元的價(jià)值躍升。

　　從“論噸稱(chēng)”到“按盒賣(mài)” ，一顆土豆的價(jià)值逆襲，見(jiàn)證了品牌與科技的力量，也成為“大力發(fā)展鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)”的注腳。

　　挖掘傳統(tǒng)文化資源，打造匠心手造品牌，讓傳統(tǒng)文化在當(dāng)代重?zé)ㄉ鷻C(jī)，推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，棗莊逐漸“驚艷”。

　　陰平魯筆：以筆興業(yè) 以筆鑄魂

　　108道工序只為做好一支筆，棗莊嶧城魯筆傳承千年熠熠生輝。棗莊市嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)的魯筆制作技藝可追溯到東漢，距今已有2000多年的歷史。 

　　一支毛筆雖小，但依托毛筆形成的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群已初具規(guī)模。魯筆文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，總投資3.1億，，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)各類(lèi)毛筆1200萬(wàn)支、年書(shū)畫(huà)創(chuàng)作培訓(xùn)2500人次、年產(chǎn)值9000余萬(wàn)元以及年接待游客60000多人，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化在當(dāng)代重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

　　魯南民間藝術(shù)一絕：伏里土陶

　　伏里土陶，山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是棗莊市山亭區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為棗莊市山亭區(qū)伏里村所特有。據(jù)考證，伏里土陶至今已有五六千年的歷史，可追溯到大汶口中晚期，至龍山文化時(shí)期。

　　伏里土陶分為祭祀、賞玩、生活用品三大類(lèi)上百個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被譽(yù)為“魯南民間藝術(shù)一絕”。

　　泥土和水相互融合，在伏里村制陶者的巧手下演化成為靈動(dòng)的掌上魔法。一條條拼接，一點(diǎn)點(diǎn)雕琢，經(jīng)過(guò)晾曬，熬過(guò)炙烤，土陶最終得以成型。對(duì)伏里村的人來(lái)說(shuō)，土陶就是他們的日常生活寫(xiě)照，是他們生命里一直延續(xù)的血脈。在這里，每一雙手都見(jiàn)證著泥與火的傳奇。

　　工業(yè)是城市能級(jí)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要支撐，棗莊作為老工業(yè)基地，風(fēng)采不減，錨定“工業(yè)強(qiáng)市、產(chǎn)業(yè)興市”戰(zhàn)略目標(biāo)，棗莊加快高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)力強(qiáng)勁。 

　　中國(guó)北方“鋰電之都” 讓“鋰”想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

　　近年來(lái)，山東棗莊市搶抓國(guó)家實(shí)施“雙碳”戰(zhàn)略和山東省支持棗莊鋰電產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的機(jī)遇，突出鋰電產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，全力打造綠色安全新能源典范城市、中國(guó)北方鋰電之都，鋰電產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起，目前已形成全鏈條完善的產(chǎn)業(yè)生態(tài)和全域化的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

　　棗莊始終突出鋰電產(chǎn)業(yè)發(fā)展首位度，加快推動(dòng)鋰電產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合、橫向聚集，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)膨脹，集群效應(yīng)加速凸顯，服務(wù)要素保障提質(zhì)增效，打造中國(guó)北方鋰電之都其“勢(shì)”已成。

　　“一產(chǎn)業(yè)興一城?！睏椙f市厚積薄發(fā)、乘勢(shì)而起，已躋身進(jìn)入“鋰電之都大賽”賽道。這個(gè)曾經(jīng)一度資源枯竭的小城市，終于以自己的方式站在全國(guó)前列。

　　國(guó)內(nèi)首款太陽(yáng)能電池防護(hù)衣在棗莊誕生

　　在碳達(dá)峰、碳中和政策引領(lǐng)下，光伏產(chǎn)業(yè)迎來(lái)巨大機(jī)遇。數(shù)十年露天環(huán)境下的風(fēng)吹日曬，太陽(yáng)能電池的質(zhì)量和壽命如何保障？

　　棗莊的聯(lián)泓新材料就研發(fā)了光伏材料電池防護(hù)衣，既能保護(hù)電池不受惡劣環(huán)境傷害，又能保障電池對(duì)光照的吸收和轉(zhuǎn)化效率。 

　　聯(lián)泓新材料是國(guó)內(nèi)首次開(kāi)發(fā)出eva光伏膠膜材料的企業(yè)，率先打破了國(guó)外壟斷，解決產(chǎn)業(yè)鏈“卡脖子”難題，并參與起草了eva產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量居于行業(yè)領(lǐng)先水平。

　　棗莊“硬核智造”誕生全國(guó)首例紡織行業(yè)5G+AGV智能生產(chǎn)應(yīng)用

　　在傳統(tǒng)印象中紡織工廠(chǎng)是個(gè)人員密集的地方，然而棗莊打造的“正凱5G智慧工廠(chǎng)”中，卻一眼望去只見(jiàn)到幾名工人，各種AGV智能小車(chē)一直忙得不亦樂(lè)乎，這便是全國(guó)首例紡織行業(yè)5G+AGV智能生產(chǎn)應(yīng)用的成果。

　　通過(guò)這一技術(shù)的應(yīng)用，生產(chǎn)效率提升約40%，還大大減輕了車(chē)間工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了用工成本，規(guī)避了原來(lái)人工操作可能送錯(cuò)料等情況，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量也得到了提升。

　　來(lái)到棗莊，

　　品的不僅是美食，

　　還有傳統(tǒng)文化里更迭的歲月，

　　更有工業(yè)強(qiáng)市產(chǎn)業(yè)興市的生動(dòng)實(shí)踐，

　　以及棗莊人民那份淳厚的人間溫情，

　　在“棗莊好品”里讀懂棗莊，

　　等待屬于這座城市的華麗蛻變。

　　閃電新聞?dòng)浾?林月梅  報(bào)道